Ψάρια Fugu

Ορισμένα παραδοσιακά ιαπωνικά πιάτα με ψάρι δεν προκαλούν πλέον έκπληξη. Τα σασίμι, τα ρολάκια και το σούσι έχουν καθιερωθεί σταθερά στα μενού των Ρώσων γκουρμέ. Ο μόνος κίνδυνος από αυτά είναι η υπερκατανάλωση τροφής. Ωστόσο, ορισμένες ανατολίτικες λιχουδιές παρασκευάζονται με θανατηφόρα ψάρια. Αυτό αφορά κυρίως το pufferfish, πιο γνωστό ως fugu ή pufferfish. Είναι αυτό το θανατηφόρο πιάτο που έχει κάνει το pufferfish διάσημο παγκοσμίως, αλλά αυτός δεν είναι ο μόνος λόγος για τον οποίο είναι τόσο ενδιαφέρον.

Η ιστορία του ψαριού Φούγκου

Το ψάρι fugu είναι ένα από τα παλαιότερα ψάρια.

Η ακριβής χρονική στιγμή που το εξαιρετικά τοξικό πιάτο εμφανίστηκε στο μενού είναι άγνωστη, αλλά είναι τουλάχιστον 2.300 ετών. Αυτή είναι η ηλικία των παλαιότερων λειψάνων ψαριού pufferfish που βρέθηκαν κατά τη διάρκεια ιστορικών ανασκαφών στην Ιαπωνία. Τα πρώτα ιστορικά αρχεία χρονολογούνται από τον 17ο-19ο αιώνα και αφορούν την πλήρη απαγόρευση της παρασκευής fugu σε όλη την περιοχή που ελέγχεται από το σογκουνά Tokugawa.

Οι Ιάπωνες αντέδρασαν στην απαγόρευση με τον δικό τους τρόπο — αντί να απορρίψουν εντελώς το προϊόν, απλώς έγιναν πιο προσεκτικοί. Αυτό οδήγησε στην ανάπτυξη μεθόδων κοπής και παρασκευής fugu με ελάχιστο κίνδυνο δηλητηρίασης. Οι ίδιες τεχνικές εξακολουθούν να ισχύουν μέχρι σήμερα. Στις δυτικές περιοχές της χώρας, ο σογκουνάτος ασκούσε τον ελάχιστο έλεγχο και εκεί οι σεφ έγιναν ιδιαίτερα επιδέξιοι στην παρασκευή fugu.

Κατά την εποχή Μεϊτζί, η απαγόρευση έγινε πιο αυστηρή, αλλά εξακολουθούσε να παραβιάζεται. Στα τέλη του 19ου και στις αρχές του 20ού αιώνα, μόνο στον αυτοκράτορα απαγορευόταν να δοκιμάσει το απαγορευμένο πιάτο, ενώ οι απλοί πολίτες το ετοίμαζαν κρυφά και το κατανάλωναν επίμονα.

Το 1958, το ζήτημα επιλύθηκε τελικά. Ο συμβιβασμός απαιτούσε από τους σεφ να έχουν ξεχωριστή άδεια για την παρασκευή fugu. Επί του παρόντος, η απόκτηση αυτής της άδειας απαιτεί αρκετά χρόνια εκπαίδευσης σε ειδικά μαθήματα και επιτυχία σε εξετάσεις. Η εξέταση περιλαμβάνει τόσο θεωρητικά όσο και πρακτικά στοιχεία: ο σεφ αναγνωρίζει, παρασκευάζει και τρώει το fugu. Μόνο το ένα τρίτο των υποψηφίων περνάει το τεστ. Οι υπόλοιποι μαθητές, φυσικά, δεν μένουν άπραγοι στην αίθουσα εξετάσεων. Η επιτροπή είναι απλώς πολύ, πολύ αυστηρή και δεν παραβλέπει ούτε την παραμικρή ένδειξη λάθους. Χάρη σε αυτές τις προφυλάξεις, μπορείτε να παραγγείλετε πιάτα με pufferfish σε ιαπωνικά εστιατόρια σχεδόν χωρίς κίνδυνο.

Εμφάνιση

Η μεγάλη διάρκεια ζωής του ψαριού εξηγείται από το γεγονός ότι οι θηρευτές σπάνια ενδιαφέρονται για αυτό, γι 'αυτούς είναι επικίνδυνο

Το καφέ φουστανάκι είναι ένα ψάρι της οικογένειας των φουστανιών. Ανήκει στην οικογένεια των ακτινοπτερυγίων ψαριών, το γένος Takifugu (που μεταφράζεται ως «γουρούνι του ποταμού»). Το σώμα είναι μεγάλο, σημαντικά παχύ στο μπροστινό μέρος, με μέσο μήκος έως 50 cm, με τα δείγματα να φτάνουν τα 80 cm ή περισσότερο. Το πίσω μέρος του ψαριού είναι στενό και η ουρά είναι μικρή. Το σώμα είναι καφέ, με μαύρες κηλίδες που πλαισιώνονται από λευκό στα πλάγια πίσω από τα πτερύγια.

Τα δόντια είναι ενωμένα, μοιάζοντας με ισχυρούς κοπτήρες τόσο στο πάνω όσο και στο κάτω μέρος. Το σώμα δεν έχει σχεδόν καθόλου κόκαλα, ούτε καν πλευρά.

Το κύριο εξωτερικό χαρακτηριστικό όλων των fugu είναι η απουσία λεπίδων. Αντίθετα, το δέρμα καλύπτεται με αιχμηρά αγκάθια. Όταν βρίσκονται σε ηρεμία, αυτά τα αγκάθια είναι πεπλατυσμένα, αλλά σε περιόδους κινδύνου, παρέχουν σχεδόν πλήρη προστασία από τους θηρευτές. Όταν απειλούνται, οι κοιλότητες στην περιοχή του στομάχου γεμίζουν αμέσως με αέρα ή νερό, φουσκώνοντας το ψάρι σαν μπαλόνι. Γίνεται τρεις φορές μεγαλύτερο. Τα αιχμηρά αγκάθια προεξέχουν προς όλες τις κατευθύνσεις, καθιστώντας αδύνατο για οτιδήποτε να καταπιεί ένα τέτοιο πλάσμα. Εάν συμβεί αυτό, το αρπακτικό θα πεθάνει πολύ γρήγορα: ο κύριος αμυντικός μηχανισμός του fugu παραμένει το δηλητήριο.

Ενδιαίτημα

Το φούγκου είναι ένα ψάρι που ζει στον βυθό και βρίσκεται σε βάθη έως και 100 μέτρα σε υποτροπικά κλίματα. Είδος χαμηλού βόρειου φάσματος, ενδημικό στην Ασία. Κύριοι βιότοποι:

• Νοτιοανατολική Ασία;
• Βορειοδυτικός Ειρηνικός;
• Άπω Ανατολή (τόσο ωκεανό όσο και ποτάμια νερά)·
• Θάλασσα του Οχότσκ.

Απαντάται σε μεγάλους αριθμούς στις θάλασσες Κίτρινη, Νότια Κίνα και Ιαπωνία (κυρίως στο δυτικό τμήμα). Ζει επίσης στα νερά της λίμνης Τσαντ και των ποταμών Νείλου, Αμαζονίου, Κονγκό και Νίγηρα.

Το καλοκαίρι μπορεί να βρεθεί ακόμη και στο ρωσικό τμήμα της Θάλασσας της Ιαπωνίας.

Η κοινή πεποίθηση ότι το fugu είναι μια αποκλειστικά ιαπωνική λιχουδιά δεν είναι απολύτως ακριβής. Τρώγεται επίσης και σε άλλες χώρες, όπως η Κίνα, η Ταϊλάνδη και η Κορέα. Σε ορισμένες περιοχές, εκτρέφεται μη τοξικό ψάρι pufferfish, αλλά οι περισσότεροι γνήσιοι γνώστες του πιάτου αποφεύγουν αυτήν την επιλογή. Συχνά, η συγκίνηση του κινδύνου είναι πιο πολύτιμη από τη γεύση όταν τρώτε fugu.

Το ψάρι δεν είναι μεταναστευτικό. Τα ενήλικα άτομα συχνά κατοικούν σε κόλπους, ενώ τα νεαρά άτομα ζουν στα υφάλμυρα νερά των εκβολών ποταμών. Όσο μεγαλύτερο είναι το ψάρι, τόσο πιο μακριά στη θάλασσα ζει. Πριν από τις καταιγίδες, τα pufferfish κινούνται πιο κοντά στην ακτή.

Διάρκεια ζωής και τρόπος ζωής

Το ψάρι puffer εξακολουθεί να είναι ελάχιστα μελετημένο, επομένως δεν υπάρχουν πολλές πληροφορίες για τον τρόπο ζωής του.

Οι προσπάθειες των επιστημόνων να κατανοήσουν καλύτερα τον τρόπο ζωής του pufferfish ήταν σε μεγάλο βαθμό ανεπιτυχείς. Οι ερευνητές ανακάλυψαν ότι το pufferfish δεν μπορεί να κολυμπήσει σε υψηλές ταχύτητες λόγω της αεροδυναμικής δομής του σώματός του. Ωστόσο, επιδεικνύει εξαιρετική ευελιξία: κινείται τόσο προς τα εμπρός όσο και προς τα πίσω, κολυμπάει πλάγια και μπορεί να στρίψει γρήγορα.

Παρά τα μικρά του μάτια, το ψάρι pufferfish έχει εξαιρετική όραση. Έχει εξαιρετική αίσθηση όσφρησης χάρη στους πολυάριθμους υποδοχείς που βρίσκονται στα πλοκάμια του με ρουθούνια κάτω από τα μάτια του.

Η μέση διάρκεια ζωής ενός καφέ φουσκαλού στην άγρια ​​φύση είναι 10-12 χρόνια.

Θρέψη

Το fugu είναι ένα αρπακτικό ζώο· η διατροφή του αποτελείται από τους πιο παράξενους και πιο άνοστους κατοίκους του υποβρύχιου κόσμου. Αυτά περιλαμβάνουν θαλάσσια σκουλήκια, μαλάκια, αστερίες και αχινούς. Τρέφονται επίσης με κοράλλια. Μερικοί επιστήμονες ισχυρίζονται ότι η εξαιρετική τοξικότητα του ψάρι-φουσκωτό είναι συνέπεια αυτής της διατροφής. Οι ερευνητές δεν μπορούν ακόμη να εξηγήσουν γιατί το ίδιο το ψάρι-φουσκωτό είναι άτρωτο στο δηλητήριο, παρά τις τοξίνες που συσσωρεύονται σε μεγάλες ποσότητες στα αυγά, τα έντερα, το συκώτι και άλλα μέρη του σώματός του. Το φιλέτο και το δέρμα είναι απαλλαγμένα από δηλητήριο.

Αναπαραγωγή

Στην οικογένεια των pufferfish, ο πατέρας είναι ο πιο υπεύθυνος γονέας. Κατά την περίοδο ωοτοκίας, το αρσενικό φλερτάρει το θηλυκό, κυκλώνοντάς το. Χρησιμοποιεί έναν ειδικό χορό για να την προσκαλέσει να κατέβει στον βυθό. Αν και το θηλυκό ενδιαφέρεται, τα δύο κολυμπούν κατά μήκος του βυθού για λίγο μέχρι να βρουν μια κατάλληλη πέτρα. Το θηλυκό γεννά τα αυγά του πάνω τους και το αρσενικό τα γονιμοποιεί αμέσως.

Αφού γεννήσει τα αυγά της, το θηλυκό κολυμπά μακριά, αφήνοντας το αρσενικό να προστατεύσει το γόνο. Στέκεται πάνω σε έναν βράχο και καλύπτει το ζεύγος με το σώμα του για να εμποδίσει τα πολυάριθμα άλλα ψάρια να φάνε τα αυγά.

Αφού εκκολαφθούν οι γυρίνοι, ο πατέρας σκάβει μια τρύπα στον πάτο, μεταφέρει τα γόνος εκεί και μένει να τα φυλάει. Μόνο όταν οι απόγονοι αρχίσουν να τρέφονται ανεξάρτητα, το αρσενικό τα αφήνει, έχοντας εκπληρώσει πλήρως τα γονικά του καθήκοντα.

Οι κίνδυνοι των ψαριών fugu

Το fugu είναι το πιο επικίνδυνο και ακριβό πιάτο στην ιαπωνική κουζίνα.

Είναι δύσκολο να βρει κανείς πιο επικίνδυνο και ακριβό πιάτο σε όλη την ιαπωνική κουζίνα. Ένα μόνο ψάρι κοστίζει περίπου 300 δολάρια και ένα σετ γεύμα που περιλαμβάνει αυτό το συστατικό μπορεί να κοστίσει 1.000 δολάρια ή και περισσότερο.

Η ακραία τοξικότητα οφείλεται στην τεράστια ποσότητα τετροδοτοξίνης στους ιστούς του fugu. Μόνο ένα άτομο μπορεί να προκαλέσει θανατηφόρα δηλητηρίαση σε 30 άτομα.

Η τετροδοξίνη είναι 400 φορές πιο τοξική από τη στρυχνίνη, 160 χιλιάδες φορές πιο τοξική από την κοκαΐνη και μια τάξη μεγέθους πιο τοξική από το δηλητήριο του κουραρίου.

Τα πρώτα συμπτώματα δηλητηρίασης εμφανίζονται μέσα σε 10-15 λεπτά. Τα χείλη και η γλώσσα μουδιάζουν, αρχίζει η σιελόρροια και ο συντονισμός διαταράσσεται. Περισσότεροι από τους μισούς από αυτούς που δηλητηριάζονται πεθαίνουν μέσα στις πρώτες 24 ώρες. Οι 24 ώρες θεωρούνται η κρίσιμη περίοδος. Μπορεί να εμφανιστούν διάρροια, έμετος και έντονος πόνος. Ο θάνατος επέρχεται από αναπνευστική ανακοπή λόγω παράλυσης των μυών που εμπλέκονται στην αναπνοή.

Η τετροδοτοξίνη δεν είναι πρωτεΐνη. Λειτουργεί μπλοκάροντας τα νευρικά ερεθίσματα. Αναστέλλει τη διέλευση ιόντων νατρίου μέσω των κυτταρικών μεμβρανών χωρίς να εμποδίζει τη διέλευση ιόντων καλίου. Αυτή η εξαιρετικά εξειδικευμένη αλληλεπίδραση με τις κυτταρικές δομές είναι ο λόγος για τον οποίο η τετροδοτοξίνη είναι ήδη διαθέσιμη ως εξαιρετικό αναλγητικό στα ιαπωνικά φαρμακεία.

Δεν υπάρχει αντίδοτο, αλλά η τραγωδία μπορεί να αποφευχθεί. Για να γίνει αυτό, η αναπνοή και η κυκλοφορία πρέπει να διευκολυνθούν αμέσως τοποθετώντας το θύμα σε μηχανή υποστήριξης ζωής.

Μπορείτε να πεθάνετε χωρίς να φάτε το ψάρι, απλώς αγγίζοντας το μουσκεμένο από δηλητήριο εσωτερικό με γυμνό χέρι.

Είναι δύσκολο να παραπονεθεί κανείς για την υψηλή τιμή του fugu, δεδομένων όλων των κινδύνων. Η πώληση ενός πιάτου που έχει χαρακτηριστεί ως ένα από τα δέκα πιο δηλητηριώδη τρόφιμα στον κόσμο από το περιοδικό Time σε χαμηλές τιμές είναι απαράδεκτη. Δεν είναι η σχετική σπανιότητα του fugu, αλλά η δυσκολία της παρασκευής του που καθορίζει το κόστος του.

Για να ετοιμάσει το puffer, ένας αδειούχος σεφ αφαιρεί το συκώτι, τα αυγά και όλα τα εντόσθια. Μια μικρή ποσότητα δηλητηρίου παραμένει στην επιφάνεια του φιλέτου—τόση όσο χρειάζεται για να προκαλέσει συμπτώματα δηλητηρίασης αλλά όχι θάνατο. Το μούδιασμα του ουρανίσκου, της γλώσσας και των άκρων, μαζί με ένα αίσθημα ήπιας ευφορίας, είναι σημάδι της εξαιρετικής ικανότητας του σεφ. Αυτή η κατάσταση μοιάζει με ήπια φαρμακευτική δηλητηρίαση.

Συντήρηση ενυδρείου

Τα τετράοδα ενυδρείου μπορεί να είναι τοξικά, αλλά το δηλητήριό τους δεν είναι θανατηφόρο.

Τα τετράοδα ενυδρείου είναι μια ολόκληρη γκάμα από θαλάσσιες και γλυκού νερού βελόνες. Οι πιο τολμηροί ενυδρείοι διατηρούν δηλητηριώδη pufferfish, αλλά το μη τοξικό pufferfish θα αποτελέσει επίσης μια όμορφη προσθήκη σε κάθε ενυδρείο. Ενώ τα pufferfish που εκτρέφονται στο σπίτι δεν θα είναι τόσο θανατηφόρα, όλα τους μπορούν να είναι τοξικά.

Για να αποφύγετε δηλητηρίαση, τα τετράοδα ενυδρείου δεν πρέπει να ταΐζονται με το χέρι, και ιδιαίτερα να μην τα χειρίζεστε με γυμνά χέρια!

Αυτά τα ψάρια είναι πολύ όμορφα και ασυνήθιστα, αλλά η φροντίδα τους είναι εξαιρετικά δύσκολη, όπως και η ιδιοσυγκρασία του pufferfish. Αν αποφασίσετε να εκτρέφετε αυτά τα κατοικίδια, πρέπει να σκεφτείτε αμέσως τη διατροφή τους. Θα πρέπει να περιλαμβάνει σαλιγκάρια με σκληρά κελύφη για να φθείρονται τα ταχέως αναπτυσσόμενα δόντια τους.

Όπως και με την αναπαραγωγή άλλων ενυδρείων, οι κύριοι παράγοντες επιτυχίας θα είναι:

• δοχείο σωστού μεγέθους·
• υγιεινή διατροφή;
• συμβατούς γείτονες.

Η διάρκεια ζωής τους σε ένα ενυδρείο είναι η μισή από αυτή των άγριων ψαριών. Το pufferfish σας μπορεί να ζήσει από 5 έως 10 χρόνια. Το μέσο μήκος ενός ενήλικου ψαριού ενυδρείου είναι 15 εκατοστά.

Ενυδρείο

Το κύριο πράγμα στη διατήρηση ενός τετράοδον ενυδρείου στο σπίτι είναι να του παρέχετε έναν άνετο πυθμένα

Τα νεαρά δείγματα μπορούν να διατηρηθούν σε ενυδρεία περίπου 50 λίτρων. Καθώς τα ψάρια μεγαλώνουν σε μέγεθος, θα πρέπει να μετακινηθούν σε ενυδρείο 150 λίτρων ή περισσότερο. Εάν διατηρούνται περισσότερα από πέντε ενήλικα δείγματα ταυτόχρονα, ο όγκος του ενυδρείου θα πρέπει να αυξηθεί. Εάν υπάρχει μόνο ένα ζευγάρι ενήλικων ατόμων και λίγα ιχθύδια, ένα ενυδρείο 100 λίτρων θα είναι αρκετό. Μια μεγάλη ομάδα τετράοδων θα αισθάνεται άνετα σε ένα ενυδρείο 300 λίτρων.

Το νερό χρειάζεται αερισμό και φιλτράρισμα. Το γλυκό νερό αλατίζεται με επιτραπέζιο αλάτι: 1 κουταλιά της σούπας ανά 20 λίτρα νερού. Τα νεαρά άτομα ανέχονται καλά το γλυκό νερό, αλλά μπορεί να εμφανίσουν ασθένειες αργότερα.

Ο βυθός πρέπει να είναι αρκετά φαρδύς ώστε να επιτρέπει σε ένα τόσο μεγάλο ψάρι που ζει στον βυθό να κολυμπάει ελεύθερα. Τα τετράοδοντα αγαπούν τη σκιά, γι' αυτό τοποθετούνται πέτρες διαφόρων μεγεθών στην άμμο για να τη δημιουργήσουν, και η υπόλοιπη περιοχή φυτεύεται πυκνά με υδρόβια φυτά.

Φροντίδα και τάισμα

Το άνετο εύρος θερμοκρασίας νερού είναι 25-28 μοίρες.

Συστάσεις από έμπειρους ιχθυοκαλλιεργητές για τη φροντίδα των ψαριών puffer:

• υποχρεωτικός αερισμός και διήθηση·
• καθημερινή αντικατάσταση του 1/10 του νερού στο ενυδρείο με γλυκό νερό.
• διαχωρισμός τετράοδων γλυκού και θαλάσσιου νερού σε διαφορετικά δοχεία·
• απομόνωση των ιχθύων σε ξεχωριστό δοχείο.

Υγιεινές τροφές για ενήλικες:

• σκουλήκια αίματος, σκουλήκια;
• οστρακοειδή και τηγανητά·
• σκληρό κέλυφος καρκινοειδών·
• σκουλήκια tubifex;
• κορέθρα.

Ο κιμάς, το συκώτι και η καρδιά είναι επίσης κατάλληλα για αυτά τα αρπακτικά. Τα τετράοδοντα δεν ενδιαφέρονται για την πράσινη τροφή και η ξηρά τροφή αντενδείκνυται.

Διατροφή για τηγανητά:

• κροσσωτά;
• δαφνία;
• Αρτέμια ναύπλιος;
• Κύκλωπας;
• κρόκος αυγού.

Γείτονες

Όσο μεγαλύτερο είναι το pufferfish, τόσο μεγαλύτερος είναι ο κίνδυνος οι άλλοι κάτοικοι του ενυδρείου να φαίνονται αρκετά ορεκτικοί. Επομένως, η συμβατότητα αυτών των μεγάλων αρπακτικών με τους συνανθρώπους τους θα πρέπει να εξεταστεί εκ των προτέρων. Ένα ξεχωριστό ενυδρείο για το pufferfish είναι ιδανικό. Εάν αυτό δεν είναι δυνατό, οι αφρικανικές ή οι κιχλίδες του Μαλάουι είναι ιδανικές για συνανθρώπους τους. Συνιστάται να επιλέγετε συνανθρώπους παρόμοιου μεγέθους και να αποφεύγετε να διατηρείτε ψάρια με μακριά πτερύγια και ουρές. Στη δεύτερη περίπτωση, υπάρχει ο κίνδυνος οι ενήλικοι θηρευτές να τσιμπολογούν αυτές τις υπερβολές.

Αναπαραγωγή σε ενυδρείο

Στην ηλικία των 1-3 ετών, τα ψάρια είναι έτοιμα για αναπαραγωγή. Για τον σκοπό αυτό, ένα ζευγάρι τετράοδον ή ένα αρσενικό με πολλά θηλυκά τοποθετούνται σε ξεχωριστό ενυδρείο. Το θηλυκό διαφέρει από το αρσενικό στο ότι έχει λιγότερο έντονες κηλίδες και είναι μικρότερο. Η πιο επιτυχημένη ωοτοκία επιτυγχάνεται με πυκνή βλάστηση, συνηθέστερα Cryptocoryne και Hornwort.

Κατά την προπαρασκευαστική περίοδο, η θερμοκρασία του νερού θα πρέπει να αυξηθεί και τα ψάρια θα πρέπει να τρέφονται εντατικά με καρκινοειδή και κρέας. Η συμπεριφορά ερωτοτροπίας είναι σαφώς ορατή, καθώς το αρσενικό καταδιώκει επίμονα το θηλυκό και μάλιστα το δαγκώνει αν αγνοηθεί για πολύ ώρα. Εάν το ζευγάρι βυθιστεί στον πυθμένα, η αντίδραση του θηλυκού είναι θετική και θα βρει πυκνότερες συστάδες μαζί. Τα αυγά γεννιούνται μέσα σε ένα λεπτό, μερικές φορές παραμένοντας ελεύθερα να επιπλέουν. Είναι καλύτερο να συλλέξετε όλα τα αυγά και να τα μεταφέρετε σε άλλο δοχείο με την ίδια σύνθεση νερού. Τα γαλακτώδη αυγά θα πρέπει να αφαιρεθούν αμέσως, καθώς δεν είναι βιώσιμα.

Μετά από 8-9 ημέρες, εμφανίζονται τα τηγανητά, τα οποία πρέπει να τρέφονται με κρόκο αυγού για 2-3 ημέρες, μετά τα οποία μπορούν να μεταφερθούν σε μια κανονική διατροφή για μωρά.

Ενδιαφέροντα γεγονότα

Παρά τις πρωτοφανείς προφυλάξεις στην προετοιμασία πιάτων fugu, κατά μέσο όρο 20 άνθρωποι πεθαίνουν από αυτό κάθε χρόνο.

Με την υψηλότερη συγκέντρωση δηλητηρίου στο συκώτι fugu, αυτό το προϊόν καταναλώνεται από τους πιο τολμηρούς λάτρεις της περιπέτειας. Ο πιο γνωστός θάνατος από παράλυση μετά από κατανάλωση συκωτιού fugu σημειώθηκε το 1975. Ολόκληρη η χώρα σοκαρίστηκε από τον θάνατο του «εθνικού θησαυρού», του θρυλικού ηθοποιού καμπούκι Mitsugorō Bandō.

Δύο Ρώσοι τουρίστες πέθαναν αφού έφαγαν σούπα ψαριού fugu το 2010.

Στην αρχαιότητα, υπήρχε ένας ανεπίσημος νόμος: αν κάποιος σε ένα εστιατόριο πέθαινε από την κατανάλωση fugu, ο μάγειρας έπρεπε επίσης να αυτοκτονήσει - seppuku.

Σε πολλές χώρες, η αλίευση και η πώληση fugu απαγορεύεται αυστηρά.

Μία από τις πρώτες περιγραφές δηλητηρίασης από fugu έγινε από τον James Cook, στον οποίο σερβιρίστηκε το άγνωστο πιάτο για δείπνο. Επειδή ο Cook και οι σύντροφοί του μόλις που άγγιξαν τη λιχουδιά, επέζησαν, παρά το γεγονός ότι ένιωσαν σοβαρό μούδιασμα και αδυναμία.

Ο υποβρύχιος κόσμος είναι γεμάτος από καταπληκτικά, ελάχιστα μελετημένα πλάσματα. Το ψάρι-φουσκωτό είναι ένα από αυτά. Έχει μοναδική εμφάνιση, χαρακτηριστικά και σύνθετη προσωπικότητα, και φαίνεται το λιγότερο κατάλληλο για να συνυπάρξει μαζί μας.

Αυτό δεν έχει εμποδίσει τους ανθρώπους να καταναλώνουν, ακόμη και να αναπαράγουν, αυτό το αναμφισβήτητα πιο δηλητηριώδες θαλάσσιο πλάσμα για πάνω από 2.000 χρόνια. Για όσους απολαμβάνουν το μυστήριο, την απόκοσμη ομορφιά και τις συγκινήσεις, αυτό το ψάρι αποτελεί έναν υπέροχο σύντροφο - είτε ως κατοικίδιο είτε ως εξωτικό πιάτο. Και στις δύο περιπτώσεις, είναι σημαντικό να αναγνωρίσουμε ότι αυτό το πλάσμα είναι η ενσάρκωση του κινδύνου και να λάβουμε όλες τις απαραίτητες προφυλάξεις.