Τα ψάρια είναι υδρόβια σπονδυλωτά που αναπνέουν με βράγχια. Μπορούν να ζουν τόσο σε γλυκό όσο και σε αλμυρό νερό. Μπορούν να βρεθούν σε μια ποικιλία υδάτινων σωμάτων, από ορεινά ρέματα μέχρι τα βαθιά νερά. Πολλοί είναι εξοικειωμένοι με την εντυπωσιακή λίστα θαλάσσιων ψαριών από την παιδική τους ηλικία. Σε αυτά περιλαμβάνονται ο καπελάνος και η ρέγγα, ο μπακαλιάρος και ο μπακαλιάρος, ο ιππόγλωσσος και ο μπακαλιάρος, καθώς και πολλά άλλα μικρά και μεγάλα θαλάσσια ψάρια, μερικά από τα οποία μπορείτε να εξερευνήσετε σε αυτό το άρθρο.
Ψάρια μπακαλιάρου – φωτογραφίες, ονόματα
Η οικογένεια του μπακαλιάρου κατοικεί όχι μόνο σε αλμυρά αλλά και σε γλυκά νερά του Βόρειου Ημισφαιρίου. Εκτός από το burbot, Όλοι οι μπακαλιάροι είναι θαλάσσια είδη.Διακρίνονται από:
- μουστάκι στο πηγούνι.
- 1-2 πρωκτικά πτερύγια.
- 2-3 ραχιαία πτερύγια.
- πολύ μικρές κλίμακες·
- περίπου 1% περιεκτικότητα σε λιπαρά κρέατος.
- περίπου το 7% των αποθεμάτων λίπους στο ήπαρ.
Μπακαλιάρος. Ψάρι βυθού με ανοιχτό πράσινο, επίμηκες σώμα που τρέφεται με μικρά ψάρια. Διακρίνεται από πολυάριθμες σκούρες κηλίδες στα πλευρά και την πλάτη του, και πιο ανοιχτόχρωμες κηλίδες στην κοιλιά του. Έχει πυκνό λευκό κρέας, πλούσιο σε πρωτεΐνες και χαμηλό σε μυϊκά οστά. Είναι πολύτιμο για τη θρεπτική του αξία και αποτελεί καλή πηγή ιχθυελαίου.
Ναβαγά. Ένα θαλάσσιο ψάρι που ζει στον βυθό και κυοφορεί., η οποία χωρίζεται σε δύο τύπους:
Η κοινή ναβαγά κατοικεί στην Ερυθρά, Λευκή και Θάλασσα του Μπάρεντς. Διακρίνεται για το επίμηκες καφέ σώμα της, με καφέ ραβδώσεις στα πλάγια και την πλάτη, και ασημένιες ραβδώσεις στην κοιλιά. Μπορεί να ζυγίζει έως και 700 γραμμάρια και να φτάνει σε μήκος έως και 45 εκατοστά.- Η ναβαγά της Άπω Ανατολής κατοικεί στη Θάλασσα του Οχότσκ, στη Θάλασσα της Ιαπωνίας, στη Θάλασσα του Βερίγγειου και στη Θάλασσα Τσούκτσι. Είναι μεγάλη σε μέγεθος, αλλά το κρέας της δεν είναι τόσο νόστιμο όσο αυτό της κοινής ναβαγά. Διακρίνεται για την ασημί-λευκή κοιλιά της και τη σκούρα ελιά στην πλάτη της με μοβ απόχρωση.
Η κοινή ναβαγά κατοικεί στην Ερυθρά, Λευκή και Θάλασσα του Μπάρεντς. Διακρίνεται για το επίμηκες καφέ σώμα της, με καφέ ραβδώσεις στα πλάγια και την πλάτη, και ασημένιες ραβδώσεις στην κοιλιά. Μπορεί να ζυγίζει έως και 700 γραμμάρια και να φτάνει σε μήκος έως και 45 εκατοστά.Βακαλάος. Ψάρι με ακτινοπτερύγια., που βρίσκεται στις βόρειες θάλασσες του Αρκτικού και του Ατλαντικού Ωκεανού. Το μέσο βάρος είναι περίπου 3 κιλά, το μήκος από 50 έως 75 κιλά. Ωστόσο, βρίσκονται και μεγαλύτερα δείγματα. Διακρίνεται από ένα σχετικά ψηλό σώμα, ελαφρώς πεπλατυσμένο πλευρικά, και μια λιλά ή βιολετί πλάτη. Η κοιλιά του μπακαλιάρου είναι ασημί ή γαλακτώδες λευκό. Το ψάρι έχει πολύ τρυφερό και νόστιμο κρέας, πλούσιο σε μέταλλα.
ΠόλοκΑυτή η οικογένεια είναι ένα βενθικό είδος, που βρίσκεται στα παράκτια νερά πολλών βόρειων ωκεανών. Μπορούν να ζυγίζουν περίπου 1,5 κιλό και να φτάνουν έως και 55 εκατοστά σε μήκος. Διακρίνονται από το επίμηκες σώμα τους και το ουραίο πτερύγιο με μια μικρή εγκοπή. Το κρέας του μπακαλιάρου περιέχει περίπου 2 τοις εκατό λίπος και είναι πλούσιο σε βιταμίνες και μέταλλα.
Οικογένεια Scombridae – φωτογραφίες, ονόματα
Η οικογένεια περιλαμβάνει ακτινοπτερύγια, τα οποία χαρακτηρίζονται από:
- επιπλέον πτερύγια πίσω από τα πρωκτικά και μαλακά ραχιαία πτερύγια.
- ένα πλευρικά συμπιεσμένο, λεπτό ουραίο μίσχο με 2 ή 3 καρίνες.
- μακρύ σώμα σε σχήμα ατράκτου.
- οστέινος δακτύλιος γύρω από τα μάτια.
Τα ονόματα των γρήγορων κολυμβητών αυτής της θαλάσσιας οικογένειας περιλαμβάνουν τόνο, μαρέλα, σαρδέλα, παλαμίδα, ουάχου, Αζοφικής-Μαύρης Θάλασσας, Ατλαντικού, Κουρίλων και σκουμπρί της Άπω Ανατολής. Το κρέας τους συνήθως δεν έχει μικρά κόκαλα, αλλά είναι αρκετά λιπαρό και τρυφερό. Περιέχει άφθονες βιταμίνες D και B12, καθώς και ωμέγα-3 λιπαρά οξέα.
Η οικογένεια των καλκάνιων – φωτογραφία, όνομα
Δεξιόχειρες χωματίδες Ανήκουν στην οικογένεια των ακτινοπτερυγίων ψαριών, με μάτια που βρίσκονται στη δεξιά πλευρά του κεφαλιού τους. Έχουν συμμετρικά πυελικά πτερύγια και τα αυγά τους δεν περιέχουν σταγόνα λίπους. Ενώ κολυμπούν, αναπτύσσονται στη στήλη του νερού ή στο επιφανειακό στρώμα.
Τα πιο συνηθισμένα είδη είναι η ιππόγλωσσα ή καλκάνι. Συνολικά, υπάρχουν περίπου 500 είδη πλατύψαρων που βρίσκονται στα βαθιά νερά.
Πλευρονήκτης
Ένα άλλο όνομα για αυτό το είδος ψαριού είναι ινδικό κοτόπουλοΈχει λευκό, χωρίς κόκαλα κρέας με περιεκτικότητα σε λιπαρά από 1% έως 5%. Τα βορειοαμερικανικά είδη αυτού του θαλάσσιου ψαριού είναι τα πιο γνωστά. Το κρέας της καλκάνας είναι πλούσιο σε βιταμίνες D και A, καθώς και σελήνιο.
Είδος βακαλάου
Μεταξύ αυτών των θαλάσσιων ψαριών, οι πιο δημοφιλείς ποικιλίες είναι ο ιππόγλωσσος του Ειρηνικού, ο ιππόγλωσσος της Μαύρης Θάλασσας και ο μπλε ιππόγλωσσος. Το κρέας τους περιέχει μεταξύ 5% και 12% λίπος. Είναι πλούσιο σε βιταμίνες Β12 και Β6, φώσφορο, σελήνιο, κάλιο και μαγνήσιο. Ο ιππόγλωσσος μπορεί να χρησιμοποιηθεί για τη μείωση της φλεβικής αντίστασης, τη βελτίωση της ροής του αίματος και την πρόληψη της αρρυθμίας και της αθηροσκλήρωσης.
Ρέγγα – ονόματα, φωτογραφίες
Τα θαλάσσια ψάρια αυτού του είδους διακρίνονται από το γεγονός ότι έχουν δεν υπάρχει ούτε μία λέπια στο κεφάλιΈχουν πολύ μικρά δόντια και είτε δεν έχουν πλάγια γραμμή είτε έχουν πολύ κοντή πλάγια γραμμή. Τα πιο σημαντικά εμπορικά είδη ρέγγας είναι:
- Ευρωπαϊκή σαρδελόρεγγα;
- Ευρωπαϊκή σαρδέλα;
- Ρέγγα του Ειρηνικού;
- Ρέγγα του Ατλαντικού;
- Ατλαντικό μένχεντεν.
Το κρέας ρέγγας περιέχει μεγάλη ποσότητα πρωτεΐνης, πολυακόρεστων λιπαρών και βιταμίνης Α.
Τρομεροί θαλάσσιοι θηρευτές καρχαρίες
Οι αρχαιότεροι εκπρόσωποι αυτών των ατόμων υπήρχαν ήδη περίπου 420 εκατομμύρια χρόνιαΑυτή τη στιγμή υπάρχουν πάνω από 450 είδη. Ο μικρότερος καρχαρίας έχει μήκος 17 εκατοστά. Ο φαλαινοκαρχαρίας είναι το μεγαλύτερο ψάρι, φτάνοντας σε μήκος έως και είκοσι μέτρα.
Οι καρχαρίες είναι κυρίως αρπακτικά ψάρια, αλλά μερικά τρέφονται με μικρά ψάρια, καλαμάρια και πλαγκτόν. Σε αυτά περιλαμβάνονται οι μεγαμώδιοι καρχαρίες, οι προσκυνητές και οι φαλαινοκαρχαρίες.
Παρά τις αναφορές για συσσώρευση υδραργύρου στο κρέας καρχαρία, ορισμένοι πολιτισμοί εξακολουθούν να τον χρησιμοποιούν ως τροφή. Τα πτερύγια καρχαρία χρησιμοποιούνται στις ασιατικές κουλτούρες για την παρασκευή σούπων με λιχουδιές. Και το συκώτι καρχαρία. περιέχει βιταμίνες Β και Ακαι χρησιμοποιείται για την παρασκευή διαφόρων φαρμάκων.
Οικογένεια Σάργκαν – φωτογραφία
Αυτός είναι ένας άλλος τύπος αρπακτικού θαλάσσιου ψαριού. Τα ζαργάνα διακρίνονται από:
- σώμα σε σχήμα βελόνας.
- μικρά δόντια;
- μακριά σαγόνια
- βάρους 400 γρ.
- Μήκος 95 εκ.
Τα ζαργκόν ζουν στη Λευκή Θάλασσα, στη Θάλασσα του Μπάρεντς και στη Βαλτική, όπου κολυμπούν κατά μήκος των ακτών, κυνηγώντας κοπάδια ψαριών. Το κρέας του γαρύφαλου είναι πολύ νόστιμο.Ωστόσο, υπάρχει ένα πράγμα που πρέπει να προσέξετε όταν το μαγειρεύετε: τα κόκαλα των ψαριών πρασινίζουν όταν βράζουν, κάτι που δεν είναι ανησυχητικό.
Το άρθρο παρείχε μόνο μια μικρή επιλογή από τα ονόματα και τις φωτογραφίες των ψαριών βαθέων υδάτων. Όλα αυτά τα ψάρια είναι εξαιρετικά θρεπτικά και ως εκ τούτου βρίσκονται συχνά σε τραπέζια. Συνιστάται ακόμη και στα κατοικίδια να τρώνε θαλασσινά ψάρια αντί για ψάρια ποταμού, τα οποία είναι λιγότερο μολυσμένα με βαρέα μέταλλα και απαλλαγμένα από φυτοφάρμακα και ραδιονουκλίδια.
