Ποια ράτσα κοτόπουλου είναι η καλύτερη για την παραγωγή αυγών;

Κάθε κότα σε μια μεγάλη πτηνοτροφική μονάδα παράγει έως και 70 απογόνους, αποδίδοντας πάνω από 100 κιλά κρέατος υψηλής ποιότητας ετησίως. Μία μόνο κότα σε μια τεχνολογικά προηγμένη φάρμα μπορεί να παράγει έως και 300 αυγά κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου.

Ακόμη και πριν από την ανάπτυξη των σλαβικών λαών, οι λαοί της Βαλτικής και οι φινοουγγρικοί λαοί εκτρέφουν κοτόπουλα σε αυτό που είναι τώρα η Ρωσία. Γενετικές μελέτες έχουν αποκαλύψει ότι οι παλιές ράτσες που έχουν διατηρηθεί στη Ρωσία είναι κυρίως ασιατικής προέλευσης, αν και υπάρχουν και ορισμένες ράτσες μεσογειακής προέλευσης.

Πολλές ποικιλίες κοτόπουλων που παράγουν αυγά και κρέας δημιουργήθηκαν μέσω επιλεκτικής αναπαραγωγής πριν από έναν ή δύο αιώνες. Περίπου 50 ράτσες που αναπτύχθηκαν πριν από την Επανάσταση χάθηκαν. Αν και στις αρχές του 21ου αιώνα, η Ρωσία ήταν κορυφαίος εξαγωγέας κρέατος πουλερικών και αυγών, ο κλάδος στο σύνολό του θεωρούνταν ένας από τους πιο καθυστερημένους.

Τύποι φυλών ανά τύπο τελικού προϊόντος

Τα κοτόπουλα εκτρέφονται κυρίως για την παραγωγή αυγών και κρέατος και χρησιμοποιούνται στη βιομηχανία. φτερά, πούπουλα και άλλα υποπροϊόνταΤα κοτόπουλα εκτρέφονται για εργαστηριακή έρευνα και πειράματα, και τα ιογενή παθογόνα καλλιεργούνται σε έμβρυα για την παραγωγή εμβολίων. Οι ράτσες κοτόπουλων χωρίζονται σε ομάδες με βάση την τελική παραγωγή και την προβλεπόμενη χρήση τους:

• κρέας;
• αυγό;
• κρέας και αυγό;
• μαχητικός;
• κραυγαλέος;
• διακοσμητικός.

Τα κοτόπουλα κρέατος χρησιμοποιούνται για την απόκτηση κρέατος · το κύριο χαρακτηριστικό των φυλών κρέατος είναι η πρώιμη ωριμότητά τους. Τα κοτόπουλα έχουν μεγάλα σφάγιαΜια μικρή χτένα διακοσμημένη με προμήθειες, κοντά πόδια και δυνατό λαιμό. Οι ράτσες κρέατος στη Ρωσία περιλαμβάνουν την αρχαία Cochin, την αρχαία αμερικανική Brahma, την κινεζική Langshan και την αγγλική Cornish. Οι σύγχρονες ράτσες κρέατος παράγονται κυρίως με διασταύρωση των Cornish Rocks και Plymouth Rocks.

Χαρακτηριστικά χαρακτηριστικά των φυλών ωοτοκίας περιλαμβάνουν την πρώιμη σεξουαλική ωριμότητα και την υψηλή ικανότητα ωοτοκίας για μεγάλο χρονικό διάστημα με μικρή εισροή τροφής. Αυτές οι ιδιότητες εξασφαλίζουν υψηλή παραγωγή αυγών, ενώ το σωματικό βάρος των ορνίθων είναι σχετικά ελαφρύ. Οι φυλές που γεννούν καφέ αυγά είναι πιο δημοφιλείς στο εξωτερικό. Διακριτικά χαρακτηριστικά των φυλών ωοτοκίας περιλαμβάνουν μεγάλες κηρήθρες, σημαντικό μήκος ράμφους και κοντά πόδια. οι πιο συνηθισμένες ράτσες αυγών συμπεριλαμβάνω:

• Αμερικανικό Λιγκχόρν;
• Ρωσική λευκή ράτσα;
• Ολλανδικά κοτόπουλα Welsummer;
• Τσεχική χρυσή;
• Μινόρκα.

Κοινές διασταυρώσεις της ομάδας ωοτοκίας εκτράφηκαν σε εργαστήρια: Zaslavskiy-1, Zarya-17, Borki-1, Start-N 23.

Οι κοτόπουλες μάχης είναι οι αρχαιότερες, καθώς οι κοκορομαχίες ήταν συνηθισμένες πριν από τρεις χιλιετίες στην Ιταλία και τώρα διεξάγονται σε πολλές χώρες. Ωστόσο, ορισμένες χώρες έχουν εγκαταλείψει τις κοκορομαχίες κατόπιν αιτήματος των φιλόζωων και των υποστηρικτών τους. Η ρωσική πτηνοτροφία σε αυτήν την περιοχή ξεκίνησε στα τέλη του 19ου αιώνα και στη συνέχεια χρησιμοποιήθηκαν ράτσες για την επιλογή κοτόπουλων για κρέας. Αυτές οι ράτσες χαρακτηρίζονται από μακρύς λαιμός και πόδια με σπιρούνια, ένα κοφτερό ράμφος και μια κοντή χτένα. Γνωστές ράτσες αυτής της ομάδας περιλαμβάνουν:

• Μαλαισιανά;
• Μάχες στη Μόσχα;
• Κουλάνγκα της Κεντρικής Ασίας.

Οι φωνητικές ράτσες αναπτύχθηκαν στην Ελλάδα, την Ιαπωνία και τη Ρωσία—χώρες όπου το λαλημα του πετεινού είναι συνηθισμένο. Οι γνώστες προτιμούσαν να επιλέγουν τα πιο φωνητικά δείγματα και τέτοια άτομα ήταν ιδιαίτερα εκτιμημένα. Ένα χαρακτηριστικό γνώρισμα της εμφάνισής τους είναι το μικρό, πλατύ σώμα τους. με μεγάλο κεφάλι σε μακρύ λαιμόΤα είδη με φωτεινό ασημί, μαύρο και κιτρινοκαφέ φτέρωμα παράγουν χαμηλό, παρατεταμένο και δυνατό κάλεσμα. Η ράτσα Γιούρλοφ είναι κοινή στη Ρωσία.

Οι διακοσμητικές ράτσες διακρίνονται από τις άλλες από την φανταστική τους εμφάνιση, η οποία μερικές φορές δυσκολεύει την αναγνώρισή τους ως κοτόπουλα. Η αναπαραγωγή γίνεται από χομπίστες. Η πιο όμορφη ράτσα στον κόσμο, η Παβλόφσκ, αναπτύχθηκε στην επαρχία Νίζνι Νόβγκοροντ πριν από τρεις αιώνες και σχεδόν χάθηκε μέχρι τον 22ο αιώνα. Οι κότες Παβλόφσκ είχαν κοντό ράμφος, γενειάδα και φτερωτές φαβορίτες, με πλούσια χαίτη στο λαιμό τους. Η ράτσα έχει πυκνή ουρά και οι κότες είναι χρυσές, καπνιστές ή... μαύρες άκρες φτερών σε ασημί φόντο. Αυτή τη στιγμή, οι πιο δημοφιλείς ράτσες είναι η Ρωσική Λοφιοφόρος, η Ουκρανική Λοφιοφόρος, η Σγουροτριχωτή, η Γκαλάν, η Ολλανδική Λευκοτριχωτή και η Χουντάν.

Ράτσες κρέατος και αυγών κοτόπουλων

Αυτός ο κλάδος της πτηνοτροφίας εμφανίστηκε για πρώτη φορά στην Αμερική στα τέλη του 19ου αιώνα. Στη Ρωσία, οι ράτσες που παράγουν κρέας εκτρέφονται σήμερα κυρίως σε αυλές και μικρές πτηνοτροφικές μονάδες. Αυτά τα κοτόπουλα παράγουν καλή απόδοση από νόστιμο, διαιτητικό κρέας και αυγά. Οι μισές από τις ράτσες που εκτρέφονται στη χώρα μας ταξινομούνται σε αυτόν τον τύπο. Στην εμφάνιση, αυτές οι ράτσες εμπίπτουν κάπου μεταξύ των ράτσων που παράγουν αυγά και των ράτσων που παράγουν κρέας.

Ασημένια φυλή Adler

Λήφθηκε από εκπροσώπους της Λευκής Ρωσίας και του Νιου Χάμσαϊρ, της Περβομάισκαγια, της Γιουρλόφσκαγια, του Λευκού Πλύμουθ Ροκ στην επικράτεια Κρασνοντάρ. Το πιο κοινό στη ΡωσίαΟ πληθυσμός των κοτόπουλων της χώρας ξεπερνά το ένα εκατομμύριο. Τα κοτόπουλα Adler διακρίνονται για την όμορφη εμφάνισή τους, με φτέρωμα κιτρινωπής κολομβιανής απόχρωσης που καλύπτει πυκνά τα φαρδιά, στιβαρά σώματά τους.

Το χρώμα των φτερών εξαρτάται από το φύλο των κοτόπουλων, γεγονός που διευκολύνει την επιλογή εμπορικών διασταυρώσεων. Αυτές οι ράτσες έχουν ένα φυλλοειδές χτένισμα στα στρογγυλά κεφάλια τους, και τα πόδια και το ράμφος τους είναι έντονα κίτρινα.

Αυτά τα κοτόπουλα χρησιμοποιούνται από τους εκτροφείς για την ανάπτυξη νέων ποικιλιών. Οι κότες Adler Silver ζυγίζουν 2,4-3 κιλά ζωντανά, ενώ οι κόκορες ζυγίζουν έως 4 κιλά. Παράγουν 150-180 αυγά, που είναι μέση παραγωγικότητα.

Αυτές οι ράτσες κοτόπουλων γεννούν αυγά από την ηλικία των έξι μηνώνΔεν δείχνουν ιδιαίτερο ενθουσιασμό για την επώαση. Η ράτσα είναι αρκετά άχαρη και δεν απαιτεί σχολαστική φροντίδα. Από τη φύση τους, είναι ήρεμα και γαλήνια.

Μαύρος Αυστραλός

Αναπτύχθηκε στην Αυστραλία και η ράτσα εισήχθη ενεργά στη Σοβιετική Ένωση για να αναπτυχθεί σε δικό της στέλεχος. Χρησιμοποιείται για την παραγωγή του Black Spotted Australorp, το οποίο έχει μικρό πληθυσμό και είναι άτρωτο στην ασθένεια pullorum. Μοιάζουν με τις Silver στην εμφάνιση, αλλά έχουν πιο σκούρο χρώμα. Είναι πιο συνηθισμένες στην Εσθονία. Πρόκειται για κότες καλού μεγέθους, βάρους 2,5-3,1 κιλών, με κόκορες που ζυγίζουν έως και 4 κιλά. Είναι γνωστές για την υψηλή παραγωγή αυγών τους—έως και 220 αυγά ετησίως.

Σολομός Ζαγκόρσκ

Αναπτύχθηκε στη ρωσική πόλη Ζαγκόρσκ το 1955 με διασταύρωση τεσσάρων φυλών: Ρόουντ Άιλαντ, Γιούρλοφ, Νιου Χάμσαϊρ και Ρωσική Λευκή. Αυτά τα μεσαίου μεγέθους, στρογγυλοκέφαλα κοτόπουλα έχουν επίμηκες σώμα και μικρή ουρά.Χτένα σε σχήμα φύλλου, κίτρινο ράμφος και κόκορες με ασημένια πλάτη και χαίτη. Συγγενείς με αυτή τη ράτσα είναι οι κότες Kotlyarevskaya, που αναπτύχθηκαν από εκτροφείς στην Καμπαρντίνο-Μπαλκαρία. Έχουν πιο χαλαρό φτέρωμα, πολύχρωμο χρώμα και μακριά ουρά. Οι κότες Zagorskaya ζυγίζουν 2,6-3 κιλά και οι κόκορες έως 4,5 κιλά. Αυτές οι κότες είναι γνωστές για την καλή παραγωγή αυγών τους, έως 250-280 αυγά ετησίως, και αρχίζουν να γεννούν στους έξι μήνες.

Φυλή Kuchinskaya Jubilee

Αναπτύχθηκε το 1990 σε μια φάρμα πουλερικών με διασταύρωση κοτόπουλων Plymouth Rock, New Hampshire, Australorp, Roy Island, Russian White και Liven, το κοπάδι στη Ρωσία αριθμεί 300.000 άτομα. Είναι οι μεγαλύτεροι εκπρόσωποι της κατηγορίας των κοτόπουλων που παράγουν κρέας και αυγά. τα κοκόρια ζυγίζουν έως και 4 κιλά ή περισσότερο, και κότες – έως 3 κιλά. Εκτρέφονται συχνότερα σε μη εξειδικευμένες φάρμες. Τα κοτόπουλα είναι μεγάλα, με επίμηκες σώμα και φτερά σε κόκκινο, χρυσό και καφέ χρώμα. Η ράτσα είναι γνωστή για τις λίγες ανάγκες συντήρησης που απαιτεί και την εξαιρετική γεύση του κρέατος.

Οι σεξουαλικά ώριμες κότες γεννούν τα πρώτα τους αυγά στους 5-6 μήνες, γεννώντας 180-220 αυγά ετησίως, με κάθε αυγό να ζυγίζει έως και 60 γραμμάρια κατά μέσο όρο. Το κρέας τους περιέχει περισσότερη πρωτεΐνη από τα κοτόπουλα κρεατοπαραγωγής. Είναι γνωστές για την προθυμία τους να εκκολάψουν τα αυγά τους.

Λευκό της Μόσχας

Είναι άμεσος απόγονος τριών φυλών: Pervomayskaya, Plymouth Rock και Russian White. Ο πληθυσμός στη χώρα μας αριθμεί περίπου 300 χιλιάδες εκπρόσωποιΑυτά τα κοτόπουλα είναι μεσαίου έως μεγάλου μεγέθους κατά τη γέννηση, με ροζ λειρί και κίτρινο ράμφος. Τα μακριά σώματά τους, καλυμμένα με χαλαρό λευκό φτέρωμα, έχουν προεξέχον στήθος. Το Λευκό Λένινγκραντ είναι μια συγγενική ράτσα.

Ο τύπος κρέατος και αυγών της ράτσας επιτρέπει στις κότες να μεγαλώνουν έως και 2,8 κιλά και στους κόκορες έως και 3,5 κιλά. Ο αριθμός των αυγών που γεννιούνται ανά έτος είναι έως και 190, με μέσο βάρος περίπου 55 γραμμάρια.

Νιου Χάμσαϊρ και Ρόγιαλ Άιλαντ

Αυτές είναι συγγενείς ράτσες που αναπτύχθηκαν από εκτροφείς σε ένα αμερικανικό ινστιτούτο. Υπάρχουν περίπου 200.000 κότες Roy Island στη Ρωσία. Οι κότες Roy Island είναι μεσαίου μεγέθους, με μακρύ σώμα και στρογγυλό στήθος. Το φτέρωμά τους είναι κόκκινο, που ξεθωριάζει σε μαύρο στο τέλος της ουράς. Τα μεσαίου μεγέθους άτομα γεννούν έως και 210 αυγά ετησίως, αρχίζοντας να γεννούν μετά τον έκτο μήνα, αν και μερικές φορές η ωοτοκία γίνεται ένα μήνα αργότερα. Πετεινοί ζυγίζουν έως 3,8 κιλά, κοτόπουλα – έως 3,2 κιλά.

Η ράτσα New Hampshire είναι αρκετά δημοφιλής στη χώρα μας. Η ράτσα εκτρέφεται σε αυλές και είναι αγαπημένη μεταξύ των ιδιοκτητών μεγάλων πτηνοτροφείων, καθώς οι κότες δεν απαιτούν σχολαστική ή επίπονη φροντίδα. Μια μεγάλη κότα μπορεί να ζυγίζει έως και 2,5 κιλά και ένας κόκορας 3,5 κιλά. Μια καλή παραγωγή αυγών μπορεί να φτάσει έως και 220 αυγά, βάρους έως και 60 γραμμάρια.

Συνθήκες για τη διατήρηση των κοτόπουλων

Οι άγριοι πρόγονοι των κοτόπουλων μας ήταν παμφάγα και οι πολιτισμένοι απόγονοί τους έχουν διατηρήσει αυτό το χαρακτηριστικό μέχρι σήμερα. Σε βιομηχανικές φάρμες που εκτρέφουν κοτόπουλα για κρέας, τρέφονται με σύνθετες ζωοτροφές και υπολείμματα σιτηρών, οστεάλευρα, συμπληρώματα μετάλλων και αντιβιοτικά για την επιτάχυνση της ανάπτυξης. Οι μικρές φάρμες προετοιμάζουν καλή ποικιλία ζωοτροφών, για παράδειγμα, ριζώδη λαχανικά, πατάτες, χόρτα, δημητριακά, προϊόντα αρτοποιίας και αλεύρι. Στα κοτόπουλα δίνεται ένα λεπτό μείγμα βραστού κρέατος και αυγών.

Οι μεγάλες φάρμες χρησιμοποιούν ειδικά υπέργεια κλουβιά ή επιδαπέδιες κατοικίες για τη στέγασή τους. Εάν οι συνθήκες το επιτρέπουν, αφού εμφανιστεί το πρώτο καλό χόρτο, οι κότες αφήνονται να παχύνουν, όπου τρέφονται με σκουλήκια, μικρά έντομα και σπόρους χόρτου. Το δάπεδο του κοτετσιού καλύπτεται με ένα στρώμα θρυμματισμένης πέτρας και στη συνέχεια επικαλύπτεται με άσφαλτο για να διατηρείται η ξηρότητα. Άχυρο, τύρφη, ξύσματα ξύλου ή φύλλα δέντρων τοποθετούνται πάνω από το τελικό στρώμα.

Αερισμός

Αν και οι σύγχρονες ράτσες είναι πιο προσαρμοσμένες στις κρύες συνθήκες, δεν συνιστάται η διατήρηση της θερμοκρασίας στο κοτέτσι κάτω από 0ºC και τα συνιστώμενα κριτήρια καλής θερμοκρασίας είναι από 15 έως 16ºC. Η υγρασία του αέρα πρέπει να είναι όχι περισσότερο και όχι λιγότερο από 65–70%Στις νότιες περιοχές, είναι δύσκολο να διατηρηθούν οι θερμοκρασίες εντός αυτών των παραμέτρων, επομένως απαιτούνται αποτελεσματικά συστήματα εξαερισμού και κλιματισμού για την αύξηση της παραγωγικότητας.

Φωτισμός

Εάν ομάδες κοτόπουλων παράγουν αυγά, θα πρέπει να τους παρέχεται μακροπρόθεσμος, σταθερός φωτισμός με σταδιακά αυξανόμενες παραμέτρους. Εάν οι κότες είναι παραγωγικές στην ωοτοκία σε ηλικία 15 μηνών και άνω, δεν υπάρχει λόγος να αυξηθεί η περίοδος φωτός πέραν των 18 ωρών. Οι κότες που βρίσκονται σε φάση πτερόρροιας τα πηγαίνουν καλά με μειωμένες περιόδους φωτός.

Ασθένειες κοτόπουλου

Κάθε ράτσα κοτόπουλου έχει αντοχή σε ορισμένες ασθένειες, αλλά το σώμα του κοτόπουλου είναι ανίσχυρο έναντι άλλων. Συχνές ασθένειες περιλαμβάνουν:

• Η νόσος Pullorum είναι μια οξεία μολυσματική ασθένεια που σχετίζεται με τον παρατυφοειδή πυρετό. Τα κοτόπουλα αρρωσταίνουν αμέσως μετά την εκκόλαψη, γίνονται ληθαργικά και έχουν δυσκολία στην αναπνοή. Τα ενήλικα κοτόπουλα μπορεί να εμφανίζουν μόνο εντερική διαταραχή. Η θεραπεία γίνεται με αντιβιοτικά και σουλφοναμίδια για προφύλαξη.
• Η κολιβακίλλωση επηρεάζει κοτόπουλα ηλικίας έως τριών μηνών και είναι μια μεταδοτική ασθένεια με περίοδο επώασης τριών έως έξι ημερών. Τα συμπτώματα περιλαμβάνουν μπλε ράμφη, διάρροια και πνευμονία. Οι νεοσσοί πεθαίνουν γρήγορα και τα ενήλικα πτηνά παραμένουν άρρωστα για έως και τρεις εβδομάδες. Τα άρρωστα πτηνά σφάζονται και απορρίπτονται, και στα υπόλοιπα πτηνά χορηγούνται αντιβιοτικά ως προληπτικό μέτρο.

Υπάρχουν πολλά άλλα ονόματα για ασθένειες των πτηνών, όπως η ευλογιά, η λαρυγγοτραχειίτιδα, η λεμφοκοκκιωμάτωση, η ευρωπαϊκή πανώλη ή γρίπη των πτηνών και η ασιατική πανώλη. Αλλά για να αποφευχθούν όλες αυτές, είναι απαραίτητο να ληφθούν μέτρα. προγραμματισμένες και λειτουργικές υγειονομικές θεραπείες, μετά από κάθε κύκλο, πριν από την εισαγωγή νέου αποθέματος, αντικαθίσταται η στρωμνή και λαμβάνονται άλλα προληπτικά μέτρα.

Συμπερασματικά, η πτηνοτροφία έχει υποστεί σημαντικές αλλαγές σε σύγκριση ακόμη και με τα τελευταία χρόνια. Οι προηγμένες τεχνολογικές εξελίξεις έχουν καταστήσει την παραγωγή αυγών και κρέατος πιο αποτελεσματική. Οι εκτροφείς προσπαθούν να αναπτύξουν ράτσες κοτόπουλων που είναι πιο ανθεκτικές στις ασθένειες και στις δύσκολες συνθήκες ανάπτυξης.